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叫花鸡的家常做法 ?叫花鸡的家常做法大全

时间:2025-06-11 00:46:40 来源:悦刻雾化实验室 作者:悦刻正品集散地 阅读:784次

大家好,鲜扇鲜扇关于鲜扇贝的贝的贝柱家常做法很多朋友都还不太明白 ,今天小编就来为大家分享关于鲜扇贝柱的家常家常做法的知识,希望对各位有所帮助!做法

本文目录

  1. 新鲜海参的鲜扇鲜扇家常做法
  2. 粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门
  3. 扇贝肉珠做法

新鲜海参的家常做法

材料

水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤  、料酒 、贝的贝柱盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热 ,家常放入黄豆芽煸炒,做法加盐、鲜扇鲜扇味精炒熟,贝的贝柱盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,家常放入蒜苗、做法辣豆瓣、鲜扇鲜扇高汤、贝的贝柱酱油 、家常猪肉末 、海参煮沸  ,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上 ,撒上香菜即可 。

注意

中西结合 ,鲜嫩可口 。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门

1.把扇贝冲洗干净 ,用小刀子轻轻划一下 ,取下扇贝肉,再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净;

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2.把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油 ,轻轻拌匀 ,腌制一会儿入味;

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3.把粉丝提前用清水洗干净泡软 ,剪成小段,捞出控干水分,然后放入少许生抽稍微腌制一会儿 ,这样会比较入味 。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理,我感觉这样做的话,蒸好后粉丝会太烂 ,口感不好 ,所以还是喜欢用冷水泡软再用。

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4.把大蒜去皮剁成碎末 ,小米辣切成红椒圈  ,炒锅上火  ,加入多一点的植物油,油温3成热后开小火 ,下入一半蒜蓉炒香,再倒入小米辣一起煸炒一下 ,小火炒至蒜蓉稍微有点发黄,然后加入少许蚝油 、鱼露(没有可以不加 ,加了会更鲜)、生抽和白糖调味关火 ,再倒入另外一半生蒜末拌匀 ,这样我们的金银蒜蓉酱就做好了 。注意一定要用小火,否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦,炒焦的蒜蓉会有苦味 ,让整道菜都大跌眼镜 。

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5.取出一个扇贝壳 ,上面放上腌制好的粉丝 ,在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放 ,这样比较容易盘成造型,我因为把粉丝都剪成了小段,而且泡的时候用的是冷水,不容易盘起来了 ,只能稍微捏拢一下放上去 ,不过剪短了的粉丝吃起来更省力(曾经去一家牛肉火锅店吃饭 ,有的牛肉片切得非常大,涮好之后咬起来让人大跌眼镜 ,连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理 ,有些饭店的小青菜等 ,为了好看 ,也是整颗的上 ,吃起来很费力 ,一点也不人性化 。当然这些都是题外话了)。

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6.在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱,再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁,这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干 。

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7.把扇贝都码放在盘子里 ,锅内放水  ,大火烧开后  ,放入扇贝 ,中火蒸8分钟,然后关火焖2分钟  。

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8.时间到后,取出蒸好的扇贝,每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱,我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

扇贝肉珠做法

1、做法1 :扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净 。盘底倒料酒,铺上葱花和姜丝 。处理干净的扇贝肉摆盘里 。再撒上葱花和姜丝、醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上。蒸锅烧开水 ,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上 ,盖上锅盖,加热5-8分钟 。蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁。炒锅烧开油,淋扇贝肉上 ,撒上葱花即可 。

2、做法2:扇贝清洗干净后,用开水煮两分钟,再滤出来。煮的同时可以调个汁 ,用两勺热开水,两勺生抽,半勺麻油 ,一勺耗油,混匀备用。大火,倒油,切好的蒜末爆香,再下扇贝炒到表面有一点点焦黄 ,把调好的汁倒下去 ,炒匀即可  。

3 、做法3:新鲜扇贝肉洗净 ,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒 ,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。炒锅倒植物油  ,转中火,放葱姜蒜 、小辣椒炒香 。转大火 ,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。

鲜扇贝的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鲜扇贝柱的家常做法 、鲜扇贝的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。

(责任编辑:悦刻正品直通车)

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